短保零食持续走红，万亿级市场挑战机遇并存

1.01万亿，这是2026年中国休闲零食市场的体量。数据显示，这一数字到2030年预计将攀升至1.8万亿元。

看到这组数字，估计不少人会愣一下，中国人到底有多爱吃零食？零食这东西，也不算刚需，平时想起来才买、顺手抓一包，谁又能想到市场能做到这么大。可数据不会骗人。

另一个不会骗人的是，大家的行为，就像嘴上说减肥，可零食不能停，零食店越开越多，店里总是人来人往。仔细观察身边就不难发现，吃零食的人越来越多，口味也越来越挑，而且越来越看重健康。

现在的人买零食，第一个动作不是看牌子，而是会把包装翻过来，看看配料表和保质期。所以当了解到零拾甄鲜这个广州品牌时，第一反应是：它押对地方了。

配料表干不干净、保质期长还是短、食材来源地是哪里，新不新鲜，成了很多人选购的重点。零拾甄鲜敏锐地抓住了休闲零食的“新鲜化”的产业升级趋势，把"鲜货零食·自然好味"作为品牌主张，是想做的事情很简单：让每一口零食都尽量还原食材本来的质感，做到食材新鲜、口感适口、消费趣味三者兼顾，不靠重调味堆砌味道，也不靠花哨包装掩饰原料。

作为减肥但不能委屈的嘴的零食爱好者，有健康焦虑，也有口味追求。办公室加餐、投喂朋友一包、追剧时拆一袋。零拾甄鲜的产品也顺着铺开：辣卤肉食、肉脯肉干、烘焙点心、果干蜜饯、膨化小食、茶饮饮品，品类算不上多稀奇，但胜在短保和轻加工，大部分产品保质期控制在数天到几十天，配料表让人一眼就看得懂，少用香精色素防腐剂。

真正让我觉得它有点硬实力的，是供应链。肉脯辣卤沿用非遗卤制工艺，坚持五代匠心传承。新派西点与冷冻烘焙牵手头部烘焙供应链，依托全球化冷冻烘焙产能保证现烤现制的稳定出品。坚果果干则接入了为头部休闲零食品牌供货的龙头供应链。更值得一提的是，品牌还与行业内多家同源核心工厂建立深度合作，货源链路和品控能力向一线零售水准看齐。

走进零拾甄鲜门店，通透的开放式布局让人眼前一亮，零拾甄鲜的产品涵盖辣卤肉食、肉脯肉干、冷鲜西点、现烤面包、烘焙、饼干、坚果、膨化小食、鲜榨果蔬、果干蜜饯、非遗卤味、饮品奶茶十二大高周转品类，面向注重饮食质感的年轻群体与都市白领，带来接近现制水准的地道风味。目前品牌在部分门店的线上经营数据已拿下区域多项榜单第一，增长和存量指数表现亮眼。

万亿规模的休闲零食市场，"新鲜+健康"的组合拳，正在取代单纯的"好吃"成为新的制胜关键。零拾甄鲜或许将会重塑零食格局，能不能凭借"看得见的鲜"走得更远，时间会给出大难，至少现在，它踩在了正确的节奏上。

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