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甘愿为你中新指南丨寻味甘南:一碗汆羊肉,最抚游子心

作者:苏婉蓉    栏目:热点    来源:中新网甘肃   发布时间:2024-04-10 16:10   阅读量:17136   

内容摘要:“一口肉、一口馍,香得很。”在甘南藏族自治州碌曲县贡巴村,有一间并不起眼的路边小店,却是当地远近闻名的“路过必吃”,甚至很多人专门绕道而行来此,只为吃上这一碗汆羊肉。 羊肉冷水下锅,等锅一开,撇掉血沫子,肉熟了,搭配上洋芋粉条,撒上葱花、...

“一口肉、一口馍,香得很。”在甘南藏族自治州碌曲县贡巴村,有一间并不起眼的路边小店,却是当地远近闻名的“路过必吃”,甚至很多人专门绕道而行来此,只为吃上这一碗汆羊肉。

羊肉冷水下锅,等锅一开,撇掉血沫子,肉熟了,搭配上洋芋粉条,撒上葱花、蒜苗,配以贡巴村特色的“灵魂汁子浇给”,一碗热气腾腾、香味浓郁的汆羊肉,抚慰无数南来北往路过甘南草原的游子心。

贡巴村位于甘肃甘南州碌曲县南部,地处碌曲尕海、夏河拉卜楞旅游黄金线中心,自明清时期起就扮演着驿站的角色。这里平均海拔约3500米,水草丰盛、牛羊成群。得天独厚的区位优势和资源禀赋,使得人们在贡巴能吃上在天然牧场长大的草膘羊,肉质细腻、瘦而不柴、鲜嫩不膻,成为这片高原上独具特色的一道美食记忆。

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