深耕学生营养二十九年 一鸣食品构建“全民营养师”服务体系

在“健康中国2030”战略持续推进的背景下，青少年营养健康问题正受到前所未有的社会关注。每年5月20日“中国学生营养日”的到来，都会引发公众对学生膳食结构、饮食习惯及健康教育现状的集中审视。今年这个日子，浙江一鸣食品股份有限公司（以下简称“一鸣食品”）发布了一支题为《从一滴奶开始，营养守护二十九年》的特别视频，多位在一线服务了8到15年的老店长走到镜头前，讲述了她们与学生顾客之间真实、朴素而又温暖的营养故事。透过这些故事可以看到，一鸣食品在青少年营养领域的深耕，已悄然走过二十九载。

在这一领域，一鸣食品从1997年率先启动“学童奶计划”，到如今日均向江浙沪地区提供80万份学生营养配餐；从建设内部“全民营养师培训体系”，到大规模推进“食育进校园”公益项目；从一杯鲜奶的品质坚守，到覆盖孩子成长全过程的营养解决方案——一鸣食品正在用长期实践，重新定义一家乳品企业在学生营养领域的社会角色。

全产业链筑基：从牧场到餐桌的源头掌控

一鸣食品总部位于浙江平阳，是一家集奶牛养殖、乳制品加工、烘焙食品生产及连锁经营于一体的农业产业化国家重点龙头企业。与传统乳企单一的生产模式不同，一鸣食品长期坚持“三产接二连一”的全产业链发展路径，构建了从奶牛养殖、乳品加工、冷链配送到终端门店与用户服务的完整产业闭环。

在产业链上游，一鸣食品自建生态牧场，对奶牛饲养、原奶采集实施标准化管理，从源头保障产品品质。在中游加工环节，企业依托现代化中央工厂进行乳制品与烘焙食品的研发生产。在下游，一鸣食品以“一鸣真鲜奶吧”为核心终端业态，将新鲜乳品与烘焙产品通过自有冷链体系快速送达消费者手中。截至目前，“一鸣真鲜奶吧”已在长三角地区开设近2000家门店，成为区域乳品消费的重要品牌之一。

这种全产业链布局，为学生营养餐业务提供了坚实基础。学生群体对食品的安全性、新鲜度与营养精准度要求更高，而全链条的自主可控，使得一鸣食品能够对学生营养产品进行源头到终端的全程质量管控。从原奶检测、生产加工到冷链配送，每一个环节都纳入统一标准体系，这在校园食品供应领域具有显著的竞争优势。

二十九年深耕：学生营养的长期主义实践

一鸣食品在学生营养领域的投入，并非一时之举，而是跨越二十九年的持续深耕。

1997年，一鸣食品启动“学童奶计划”，成为国内较早推动学生饮用奶进校园的企业之一。彼时，学生饮用奶在中国仍属新生事物，一鸣食品不仅需要解决产品供应问题，更要配合学校、家长进行营养知识的初步普及。这一计划的实施，为一鸣食品后续在学生营养领域的系统化布局奠定了基础。

2016年，一鸣食品发起“一鸣启智食育计划”，将工作重心从单一的产品供应扩展至营养知识传播。企业意识到，仅仅把营养餐送到学生手中是不够的，更重要的是帮助孩子们理解“为什么要吃好”“怎样吃才健康”。这一计划的推出，标志着一鸣食品在学生营养领域从“产品提供者”向“健康教育参与者”的角色转变。

2021年，一鸣食品成立专业食育项目组，系统开发适龄化食育课程与互动教具。其中，自主开发的“膳食宝塔盒”成为食育课堂的重要工具，通过可视化、可互动的形式，帮助学生直观理解膳食平衡的概念。此后，食育项目组持续优化课程内容，针对幼儿园、小学、初中及高中不同年龄段学生的认知特点与营养需求，研发差异化的教学方案。

2024年，一鸣食品进一步提出“营养早餐五优彩虹标准”，涵盖种类优、健康优、营养优、特需优、色彩优五大维度。这一标准的发布，标志着企业在学生营养餐领域从经验积累走向标准输出，推动营养早餐进入更加科学化、体系化的发展阶段。

时至今日，一鸣食品的学生营养餐产品已全面覆盖江浙沪地区幼儿园、小学、初中及高中群体，日均配餐量超过80万份。这一数字背后，是企业近三十年在产品研发、品质管控、供应链管理及校园服务等方面持续投入的积累。

“全民营养师”体系：从一杯奶到一个有温度的故事

如果说产品是学生营养的基础，那么影响孩子健康习惯的关键，则是家庭和日常消费场景中的营养认知。然而现实中，普通消费者对营养知识的了解仍较为有限，很多家长面对琳琅满目的食品，缺乏科学搭配的能力。

基于这一洞察，一鸣食品提出“全民营养师培训计划”，目标是将一线门店员工培养为具备基础营养知识与健康服务能力的“营养服务者”，让消费者在日常购物场景中也能获得专业、科学、可落地的营养建议。

在专业能力建设上，一鸣食品尤其注重引入外部权威认证，提升营养服务的专业高度。企业积极推动员工参加专业机构的培训考核，已有38人取得营养学会专业认证的营养师证书。此外，五一假期后已启动线下集中培训，预计5月底，将搭建完成百人公共营养师矩阵，进一步充实专业力量。

在强化专业标杆的同时，一鸣食品通过内部体系让营养服务实现规模化覆盖。截至目前，已有2728位门店员工通过一鸣商学院系统化培训与考核，成为持证上岗的“初级营养师”。正如刚刚发布的视频中所强调的，“每一位营养师店长，都持证上岗。”

刚刚发布的视频恰好为这个体系写下了最鲜活的注脚。视频中，面对“在一鸣工作多久了”的提问，一位店长说：“我在一鸣工作八年了。从营业员到成为营养师，能够独当一面。”另一位工作了15年的店长则分享道，如今会主动了解顾客需求，为糖尿病人群推荐无糖或低油低脂产品，为不喜欢太甜的孩子推荐娟姗奶和有机澳瑞鲜奶。这意味着，在一鸣食品越来越多的门店里，消费者接触到的不再只是普通店员，而是能够就“孩子早餐怎么搭配”“学生课间加餐怎么选”等问题提供专业建议的营养服务人员。

这种专业身份的转变，带给店长们的不仅是知识，更是与顾客之间关系的升华。视频里，几位店长谈起与学生顾客的关系时，用的词是“家人”“亲人”“姐姐”。一位店长说：“有个小朋友挑食，爱吃零食。我慢慢给他搭配早餐，现在他每天都来一鸣吃。他妈妈说：‘你们给他搭，我省心。’”另一位店长则分享了一个重逢的故事：“有个孩子小学就认识，七八年后在现在的店又碰上了。当时好开心、好激动，很幸福的感觉。”而那个叫“大帅”的小朋友，从幼儿园开始就出现在店里，如今已经上了小学二年级，店长几乎是看着他成长的。

这也正在改变一鸣奶吧的传统角色定位。过去，门店是商品销售终端；如今，一鸣食品希望将其打造为“食育友好空间”——不仅提供产品，更传播健康理念、沉淀情感记忆。按照企业标准，“食育友好空间”需具备三大核心特征：第一，门店员工具备营养师资质；第二，可免费向消费者提供营养搭配建议；第三，每月定期开展食育活动。视频里那些“六点半就开始忙”，每天服务上百位从幼儿园到高中学生的店长们，正是“食育友好空间”最真实的构建者。

从“产品消费”到“营养服务”，从买卖关系到陪伴成长，一鸣食品正在尝试构建一种更具长期价值的健康消费生态。在业内人士看来，这种模式将专业的营养服务从医院、学校等传统场景延伸至社区日常消费场景，降低了营养知识获取的门槛，对于提升全民健康素养具有积极的探索意义。

全域食育科普：让健康习惯从小扎根

在推动门店营养服务的同时，一鸣食品在食育科普方面同样持续发力。

“食育”概念近年来在中国教育与健康领域日益受到重视。它不单单是告诉孩子哪些食物有营养，更重要的是帮助他们建立科学的饮食观念、认识食物来源、培养健康的生活方式。这与“健康中国2030”战略中关于全生命周期健康管理、健康素养提升等目标高度契合。

一鸣食品对此有清晰认知。企业专门成立温州一鸣公益慈善基金会在内的“一鸣启智食育项目组”，以项目制方式系统推进食育推广工作。项目组联合学校、社会组织和营养专家，开发了分龄段的食育课程教材，并通过公益课堂、校园讲座、研学活动等多种形式，以寓教于乐的方式帮助学生学习膳食平衡知识。视频中，一位店长提到“现在更清楚营养七宝塔，知道推荐蛋白质含量高的”，侧面印证了食育理念在店员群体中的内化与传递。

截至目前，一鸣食品已联合多方力量，累计走进400多所中小学，开展超600场食育课程，直接惠及学生超过35000名。在很多课堂上，孩子们第一次系统地学习到“为什么早餐重要”“如何搭配一份健康午餐”“零食应该怎么选”等实用知识。相比传统的说教式健康宣传，这种互动式、体验式的食育活动，更容易在孩子心中种下健康意识的种子。

除了“进校园”，一鸣食品还将食育场景延伸至门店。“食育进奶吧”活动目前已开展约2496场，累计参与人数超过1万人。在这些活动中，持证营养师店长带领孩子们认识食材、学习搭配，将门店空间转化为生动的营养课堂。而每天清晨，当孩子们涌进奶吧时，店长们的一句“早上别喝凉的，伤胃”“少吃零食，来店里吃营养早餐——三明治、牛奶、鸡蛋”，就是最朴素、最日常的食育微课堂。

对于未来，一鸣食品规划了清晰的目标：食育项目将走进1000所学校，基本覆盖长三角地区中小学，帮助20万名学生建立健康饮食习惯。与此同时，“食育进奶吧”活动计划以每月3500场的频率持续推进，力争2026年全年实现3万场、冲刺5万场的活动规模。这一系列目标的设定，折射出企业在食育领域持续深耕的决心与力度。

构建“产品+服务+教育”生态：一份关于成长的长期答卷

纵观一鸣食品二十九年的实践，一条清晰的脉络逐渐浮现：企业正在从单纯的食品生产者，转型为覆盖“产品供应+营养服务+食育教育”的综合服务体。

在产品端，依托全产业链优势，提供安全、营养、适配不同年龄段需求的学生营养餐；在服务端，通过“全民营养师”体系，将专业的营养知识转化为消费者触手可及的服务，并用如家人般的陪伴让服务有了温度；在教育端，通过系统化的食育推广，帮助下一代建立终生受益的健康饮食习惯。这三者相互支撑、层层递进，构成了一个完整的学生营养生态。

这一生态布局，与国家政策和民生需求形成了深度共振。一方面，随着“健康中国2030”战略的推进，国家对学生营养健康的重视程度持续提升，相关政策不断出台，需要更多社会力量的参与配合。另一方面，家庭消费升级背景下，家长对子女营养的关注从“吃得饱”转向“吃得好”“吃得科学”，对专业营养指导的需求日益旺盛。一鸣食品的实践，正是在这一双重需求交汇点上找到了自身的价值坐标。

某种程度上，一鸣食品所做的事情，不只是一家企业的业务版图，更是对一个根本问题的持续作答——如何让更多中国孩子，从小就站在健康的起跑线上，拥有科学的饮食认知和受益终身的成长根基。正如视频结尾所说：“营养，是孩子成长的底气；一鸣，愿意和你一起守护这份底气。”

这或许正是一家食品企业在商业价值之外，最值得坚守的长期主义与社会责任。从学童奶到校园营养餐，从门店营养师到全域食育科普，一鸣食品的学生营养实践，已不止于企业经营的范畴，更是一份关于责任与坚守的长效答卷。未来，随着“全民营养师”体系的持续深化与食育推广网络的不断扩展，这家企业有望在学生营养领域发挥更大的示范带动作用，为“健康中国”战略在青少年健康维度的落地，提供更多可复制、可推广的企业参与样本。

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