八月开海！来自唐朝贡品产区的“海中鸡蛋”，脱离海水也能活12天?

从法国小酒馆到比利时街头，从土耳其香料摊到舟山海岛，一枚小小的贻贝，串联起人类跨越海洋的鲜美记忆。它不仅是大海的慷慨馈赠的优质蛋白，更是流淌在人类血液中的古老契约。

八月潮声再起，中国的东海岸穿过赤潮周期，这份契约有了全新的抵达方式：一米八鲜活贻贝以无水充氧技术突破山海阻隔，将东海牧场的澎湃生机，直送内陆万家餐桌。

01.全球食贝简史：

一枚贝壳里的蛋白质文明

人类食用贻贝的历史，几乎与文明本身一样悠久。在法国北部海岸，19世纪渔民以贻贝为主要蛋白质来源，白葡萄酒烩贻贝逐渐成为小酒馆的招牌菜，升华为市井文化的象征。每年9月的里尔旧货市场节期间，游客要吃掉500吨贻贝，餐厅门口的贝壳山成为商家招揽顾客的“活广告”。

白葡萄酒烩贻贝

里尔某餐厅门口堆积的贻贝壳

向东来到欧亚交汇的土耳其，酿饭贻贝承载着奥斯曼帝国的宫廷余韵。松子、葡萄干、肉桂与香料饭被填入壳内，蒸熟后淋上柠檬汁，酸甜咸鲜在口中交织。这种街头小吃源于19世纪城市化进程中工人阶层对便捷蛋白质的需求，如今已成为夜生活与社交聚会的标志。

淋上柠檬汁的酿饭贻贝

02.东海至宝：

三年慢养，科技编织的鲜味革命

当全球食俗各显神通，中国东海之滨的舟山嵊泗列岛，正悄然孕育着一场贻贝产业的品质革命。这里离岸76公里，是著名的生态保护区，自唐代即为贡品产区，被誉“贻贝之乡”。

三年慢养，只为一季巅峰肥美 不同于市场上普遍的一、两年速成贻贝，一米八坚持在深远海养足三年才上市。时间是最好的调味师，三年慢长确保贻贝平均出肉率（肥满度）高达 35%，肉质紧实饱满，鲜甜度远超普通贻贝。

今年3月，一米八主动暂停捕捞，避开繁殖期“瘦贝”，待8月肥满度恢复至峰值才回归。这种对自然节律的尊重，体现了 “取之以时” 的古老智慧。

三去处理，颠覆传统海鲜体验 贻贝难清理？一米八在生产环节完成 “三去”工序——去泥、去沙、去附着物。消费者买到的已是洁净状态，只需简单冲洗，真正实现 “开盒即烹” 的极致便利。

无水充氧舱，改写内陆鲜食地图 如何让东海之鲜跨越千里抵达内陆？一米八的专利无水充氧舱技术提供了答案：抽空空气注入氧气，模拟海洋微生态，使贻贝在实验环境下离水存活最长可达12天（外包装标注6天内为最佳赏味期）。

配合遍布全国的云仓协同，构建直达全国盒马的极速链路。连西南内陆的消费者也能尝鲜 。

安全与营养：透明品控，Omega-3超欧盟标准4倍 2024年113次第三方检测显示：放射性物质未检出，贝毒/重金属污染物远低于国标；每100g含376mg Omega-3（欧盟的“富含”标准需达80mg），印证了渔民口中 “海中鸡蛋”的美誉。

03.中式食贝：

至简至鲜的东方智慧

在中国，贻贝有着独特的饮食文化密码。舟山渔民视其为 “海中鸡蛋” ，认为白水煮得好吃才是优质贻贝的标准。这种质朴的烹饪方式，是对海鲜原味的最高礼赞。

千年药食同源智慧 唐代《本草拾遗》已记载贻贝滋阴壮阳之功，注重药食同源的民间至今以干制品“淡菜”入药，这种将食物视为“天然药膳”的智慧，早已融入中国人的生活肌理。

不时不食的古老戒律 东南沿海渔民口耳相传着 “清明不食贝” 的祖训。每年4-6月贻贝进入繁殖期，加之春夏赤潮频发，肉质松软且携带藻类毒素风险。这种主动禁食的传统，暗合《齐民要术》“取之以时”的古训，也确保八月回归的贻贝正处于肉质最丰腴的黄金时节。

04.中式贻贝三味谱

① 白水煮贝

● 做法：冷水下锅，水沸后续煮5分钟，贝壳开口即捞

● 蘸料：姜末+香醋+少许生抽

● 精髓：检验贻贝品质的终极考题

② 葱油贻贝 

● 步骤：蒸熟摆盘→铺葱丝姜丝→淋蒸鱼豉油→浇热油

● 关键：油温七成，激香不焦

③ 捞汁贻贝 

● 秘方：捞汁100ml+冰水50ml+小米辣圈

● 工艺：贻贝煮熟去半壳→浸入捞汁冷藏1小时

● 口感：冰凉爽脆，佐酒绝配

一米八盒装活贻贝已登陆全国超400家盒马门店，29.9元/盒（750g） 的亲民价格让昔日“海边限定”的至鲜美味，成为内陆餐桌的常客。 欢迎大家前往盒马“一起吃海鲜吧” 。

尝鲜指南： 

● 定位查询：打开盒马APP搜索“一米八鲜活贻贝”，实时查看附近门店库存； 

● 电商平台即将上线：周围没有盒马的食客们，可登录一米八天猫旗舰店、微信一米八品牌商城购买。

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